Boekweittriangel met guacamole en garnaaltjes
Ingrediënten (hoeveelheden zijn afhankelijk hoeveel hapjes je wil maken)
Boekweittriangle*
Garnaaltjes
1 Avocado
2 koffielepels Olijfolie*
1 koffielepel Hazelnootolie*
Zwarte peper
Himalayazout*
verkrijgbaar bij Evygoesnature*
Bereiding:
Snij de
avocado in 2 helften en haal de pit uit. Haal het vruchtvlees uit de rijpe
avocado. Plet het vruchtvlees met een vork. Meng die met de olijfolie en
de hazelnootolie en kruid met peper en zout.
Beleg telkens 1 boekweittriangle met een koffielepel avocado en leg daarop een
aantal garnaaltjes.
Heb je wat te veel van je avocado? Die kan je gebruiken in één van de andere
recepten of als beleg op je Leef & Eet brood, cracker of wafel.