Ontdek Konjac: het perfecte koolhydraatarme alternatief! 🍜🍚

Heb jij onze konjac spaghetti, tagliatelle en rijst al geprobeerd? Dit is hét ideale alternatief voor gewone pasta of rijst, perfect voor wie minder koolhydraten wil eten zonder in te boeten op volume en verzadiging. In deze blog leer je meer over dit unieke ingrediënt en geven we je drie heerlijke recepten mee!

LEES VERDER

🌿 Wat is konjac?

Konjac is een knolgewas dat al eeuwenlang in Japan wordt gegeten. Het bestaat bijna volledig uit oplosbare vezels en water, waardoor het vrij is van koolhydraten en vetten. Het geeft je een langdurig verzadigd gevoel, zonder bloedsuikerpieken!

🍽 Hoe bereid je konjac?

✔ Spoel de konjac vezels goed af en voeg ze direct toe aan je gerecht.
✔ Leg ze 1 minuut in warm water om warm te serveren.
✔ Bak de rijst 1 minuut met een uitje & look voor extra smaak!

💡 Tip: Open konjac bewaren? Zet het onder water in een afgesloten potje en bewaar het tot een week in de koelkast.

⚠️ Let hierop bij konjac!

❌ Gebruik alleen 100% konjac vezels – zonder toegevoegde ingrediënten!
❌ Vries konjac of gerechten met konjac nooit in! Na ontdooien wordt de textuur rubberachtig.

Ontdek enkele leuke recepten met de konjacvezel

KONJAC RISOTTO AI FUNGHI

Ingrediënten voor 2 personen

Bereidingswijze

Snij de look en de pijpajuin fijn en spoel de konjac rijst. Snij de feta in blokjes. Snij de champignons in schijfjes. Wok de spinazie in olijfolie kort aan dat ze slinkt. Haal ze uit de pan en bak nu de kastanjechampignons, kruid met peper en zout. Haal de kastanjechampignons uit de pan. Bak nu de look en de pijpajuin aan in een mooie hoeveelheid olijfolie. Voeg de konjac rijst toe en bak 1 minuut al roerend, daarna voeg je ook de bouillon toe. Meng de kastanjechampignons, spinazie en de feta onder de rijst. Warm nog even samen door.
Werk af met de zongedroogde tomaatjes en kleine plukjes peterselie.

ℹ️ Per persoon is dit 1 eiwitportie, 1 groentenportie en 1 vezelportie.

MOSSELEN IN 'T GROEN MET KONJAC SPAGHETTI

Ingrediënten voor 2 personen

Bereidingswijze

Spoel de mosselen een paar keer in koud gezouten water. Schraap ( indien nodig ) de schelpen schoon. Snij de look fijn, de ui en de selder snij je in iets grovere stukken. Stoof ze samen aan in een mooie hoeveelheid olijfolie tot ze ongeveer gaar zijn. ( neem een grote pot want de mosselen moeten er nog bij). Blus af met de witte wijn. Giet de mosselen in de pot en kruid met een goede draai van de pepermolen. Roer de mosselen en groenten door elkaar en kruid nog eens met peper.
Tijdens het koken nu en dan eens opschudden en nog eens een draai van de pepermolen. Spoel ondertussen de spinazie in koud water, laat ze uitlekken en snij ze grof.. Haal de steeltjes van de kruiden.  Schep de gare mosselen uit de pan en zeef het kookvocht. Doe de mix van spinazie en groene kruiden in het vocht en laat ze zachtjes garen.
Giet de konjac spaghetti uit het zakje en spoel deze onder stromend water. Laat die 1 minuut koken en giet af.
Voeg de ghee toe aan de kruidensaus en mix alles samen tot een gladde saus. Voeg eventueel nog een scheutje wijn of water toe. Kruid af met herbamare. Roer nu de mosselen door de saus.
Serveer  met de konjac spaghetti en eventueel met de vers geraspte geitenkaas.

ℹ️ Dit is per persoon 1 vezelportie , 1 eiwitportie en 1 groentenportie

TAGLIATELLE MET KIP, SPINAZIE EN AVOCADO

Ingrediënten voor 2 personen

  • 250 gr konjac tagliatelle
  • 400g rauwe verse spinazie ( om 200g bereid over te houden)
  • 1 avocado
  • olijfolie
  • verse tuinkruiden naar keuze, zoals peterselie, kervel, bieslook…
  • 1 koffielepel knijpcitroen (of verse citroen kan ook)
  • himalayazout
  • zwarte peper
  • 260g kippefilet (met gerookte kip is dit nog lekkerder, die kan je bij de verse voeding bestellen)*
  • 20g pijnboompitten
  • 1 teentje look

Bereidingswijze

Blancheer de spinazie kort en laat deze goed uitlekken, duw daarna het vocht uit. Pel het teentje look. Doe de spinazie samen de avocado, 1 eetlepel olijfolie, de look, de citroen en verse tuinkruiden in de blender en mix tot een gladde saus .
Bak de kip in olijfolie ( of koop de al gerookte kip), snij die in stukjes. Rooster de pijnboompitten in een antiaanbakpan. Spoel de konjac tagliatelle goed af, kook die 1 minuut en laat uitlekken. Meng nu de tagliatelle, de saus en de kip samen. Je kan dit zowel koud als warm eten. Als laatste verdeel je de pijnboompittten erover.


ℹ️ Dit zijn 2 vezelporties, 1 eiwitportie en 1 groenteportie